在中國(guó)名酒廠雙溝酒業(yè)的老廠區(qū)內(nèi)，有一眼清冽、綿甜的井水，早期的雙溝酒就是取該井之水釀制而成，這口井一年四季井水不竭，優(yōu)質(zhì)的井水造就了今日聞名遐邇的雙溝大曲。傳說(shuō)此井乃大禹治理淮河水患時(shí)所開(kāi)鑿，據(jù)天啟《淮安府志》（雙溝地區(qū)原隸屬淮安）卷三云：“甘泉井，水與淮潮消長(zhǎng)。此井相傳景泰間，有鴨墜井半月余復(fù)出，剖腸嗉，其中有黃沙，以為通淮河也?！标P(guān)于雙溝酒廠的甘泉井便有了一個(gè)遠(yuǎn)古的傳說(shuō)。

  在距今約4600年前的夏朝堯舜時(shí)代，正值冰河時(shí)代后期，氣候轉(zhuǎn)暖，積雪消融。大地山河，淪為澤國(guó)，天地萬(wàn)物，同為波臣。人類或登高陵土山，或以木為舟，載沉載浮，幸免淪沒(méi)。古黃河改道從蘇北平原入海，淮、泗流域發(fā)生特大洪水，“湯湯洪水方割，蕩蕩懷山襄陵，浩浩滔天”（《尚書·堯典》）。加之海水水面升高，滄海橫流，海水倒灌，淮河淤積，使整個(gè)蘇北地區(qū)，成為大片澤國(guó)。在洪水橫流泛濫于天下時(shí)，人民流離失所，無(wú)家可歸，各部落的人們被迫逃避到一個(gè)個(gè)高地上，形成了許多丘陵、孤島。