近日，雖然東京奧運會已經(jīng)結(jié)束，但隨著《夢之藍M6+中國體育英雄聯(lián)盟》第三季正式開播，這檔專訪中國體育歷史上冠軍英雄的節(jié)目，使得中國健兒昔日奪“金”的驕傲和瞬間再次浮現(xiàn)眼前，讓人們熱淚盈眶又難以忘懷。

   汗水是“奪冠”路上最好的見證。不止在賽場上，要想在每一個行業(yè)“奪冠”，都需要拼搏精神。在今年洋河股份提出全力打造“強大美好”新蘇酒中的 “強”字，就是要做白酒品質(zhì)上的“冠軍”，讓極致綿柔始終代表行業(yè)發(fā)展的方向。那么，洋河股份是如何摘取行業(yè)“品質(zhì)皇冠”的？

洋河工匠的職業(yè)堅守

   近年來，在歷屆全國及江蘇省品酒師大賽中，有著多次包攬前十名不菲業(yè)績的洋河股份最近再次受到關(guān)注：2020年度第四屆全國白酒品酒職業(yè)技能競賽中獲得前三名的李薇、陳誠、毛淑波，同獲“全國技術(shù)能手”稱號。

   “實在是‘奇人’扎堆兒，‘大神’輩出，幾乎是開啟了‘學霸海選’模式，讓比賽充滿了終極對決的意味?！痹u委們常在現(xiàn)場發(fā)出這樣的感慨。據(jù)了解，釀酒行業(yè)舉辦全國性評酒大賽，不僅為了檢閱行業(yè)技術(shù)水平，促進技術(shù)交流和創(chuàng)新，更是為了推進行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，規(guī)格之高、技術(shù)難度之大、考核之嚴格，堪稱中國釀酒界的“奧斯卡”盛典。

   業(yè)內(nèi)懂行的都明白，酒體之間微妙的平衡變化，只有靠品酒師的感官去體會、去品味，這是任何精密儀器都無法代替的。國家級白酒評酒委員、洋河酒體設計中心副主任李薇用10年如一日的虔誠做了最好的詮釋。為了練就和保持高超的品酒技藝，她幾乎每天都要進行高強度、高頻率、高要求的“魔鬼式”嘗評訓練。據(jù)悉，洋河股份每年僅培養(yǎng)品酒師就要消耗白酒5-6噸，前后耗用150款不同類型的酒樣，被業(yè)界稱為“品酒師夢工廠”。

   一把下去，能準確地感知水分、溫度、酸度，上下誤差不超過0.1。在釀酒車間，“輕、松、勻、薄、準、平”，幾十年的功夫，才釀得一杯“甜綿軟凈香”的綿柔好酒。洋河股份不僅在品酒上嚴苛，在企業(yè)獨創(chuàng)的“三低工藝”中，也需要師傅“傳幫帶”式的口傳心授，并代代傳承。這是洋河所有釀酒師傅們共同遵守的準則，又或者是一種潛移默化的信條。

   “釀酒需要有‘板凳要坐十年冷’的精神?！毖蠛庸煞菀晃挥兄氖赆劸乒g的老師傅語重心長地說。央視《大國工匠》總撰稿崔文華在撰文中寫道：“在洋河，看到了洋河工匠對職業(yè)的堅守，感受到了真正的工匠精神?！?/span>

人才支撐的研發(fā)優(yōu)勢

   “人才是高質(zhì)量發(fā)展的核心，也是洋河股份品質(zhì)走在行業(yè)前列，做綿柔品質(zhì)‘大一’、濃香典范‘第一’，以及企業(yè)實現(xiàn)二次創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵。”洋河股份董事長張聯(lián)東對外表示。

   從“千百十人才工程”到校企合作、成立白酒學院，再到洋河股份內(nèi)部人才培養(yǎng)、競聘等一系列動作，企業(yè)“人才強企”戰(zhàn)略一路高歌猛進。近年來，人才戰(zhàn)略不僅為洋河股份從社會吸納及內(nèi)部培養(yǎng)了眾多人才，企業(yè)還建立了一系列人才評價、激勵制度，按實際貢獻給予績效獎勵，讓技能人才更有干勁。

   據(jù)白酒國家評委、洋河股份技術(shù)部部長陳翔介紹，“綿柔白酒是中國白酒口味的創(chuàng)新，它的形成是一個艱苦卓絕、不斷創(chuàng)新的過程。”

   多年來，洋河股份先后建立了中國輕工業(yè)工程技術(shù)研究中心、中國工程院院士工作站、國家級博士后工作站、中國白酒健康研究院等 10大高端研發(fā)平臺，培育出一支擁有1861名技術(shù)人員“夢之隊”，其中包含2名國家評委專家組核心成員、34位白酒國家評委（占全國整個國家評委人數(shù)的11%）、78名省級評酒委員。強大的研發(fā)團隊和技術(shù)實力，有力保障了企業(yè)科技創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)優(yōu)勢。

   此外，洋河股份還踐行“品質(zhì)為王”理念，將打造“一把手工程”作為企業(yè)發(fā)展一以貫之的責任，旨在推出更加優(yōu)質(zhì)、更加符合時代需求的產(chǎn)品，解決行業(yè)“長期不缺酒、長期缺好酒”的痛點。

   在釀造工藝上，洋河股份秉承“超長發(fā)酵180天、三低工藝、小火慢燉”等傳統(tǒng)工藝，極具前瞻性地用“不著急”加碼“品質(zhì)革命”，不惜一切代價專注于品質(zhì)突破，并在近兩年先后研發(fā)出了“夢之藍M6+、夢之藍·水晶版、雙溝珍寶坊·封壇酒”等新品，在綿柔的基礎上創(chuàng)造出了一種“醇厚”的體驗，彰顯出綿柔升級創(chuàng)新的魅力，引領了新一輪白酒消費的潮流。

（轉(zhuǎn)自《光明網(wǎng)》《騰訊新聞》《宿遷日報》等媒體）